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Winnie | 22nd Nov 2010 | Cooking | (706 Reads)
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材料: 雞柳,洋蔥,薯仔,紅蘿蔔,日式咖哩磚

做法: 先將雞柳用少許鹽、糖、麻油、咖哩粉醃一下。炒香洋蔥,加入薯仔、紅蘿蔔,再加一碗水,加蓋煮15分鐘。用另一個鑊煎香雞柳,待薯仔紅蘿蔔8成熟時加入雞柳煮5分鐘,最後加入咖哩磚拌熔,如果太稠可加少許水。

日式咖哩飯之前已做過好幾次,但每次都覺得差少許香味,今次終於給我找到了香味的關鍵,就是要加咖哩粉。雖然之前也試過在煮薯仔紅蘿蔔的時候加咖哩粉,但香味始終出不來,今次改用咖哩粉醃雞柳,由於雞柳用油煎香,同時間咖哩粉亦被炒香,所以今次的咖哩香味十分厲害,第二天廚房仍一陣咖哩味。其實日式咖哩有多種口味,有人喜歡甜,不過我比較喜歡濃郁少許辣的口味。如果想令咖哩甜一點,可以加蘋果蓉;想香一點可加咖啡粉或巧克力,總之各人都可以調製出自己喜歡的口味。我時常覺得烹飪跟做實驗其實十分相似。

踏入黑暗的十一月,每日都天陰陰,加上日短夜長,整個星期都沒見過太陽,所以這裡的人都說十一月是會令人抑鬱的月份。今年Philips出了一盞名為wake up light,原理是只要set 好要起床的時間,那盞燈就會自動模擬出天亮,燈光與天然光相似,到時候用家就會感覺像給陽光弄醒一樣,不會感覺起床時仍是天黑黑。我未見過實物,所以不知道效果如何,但是我覺得這裡的人應該也習慣了冬天要摸黑起床,包括我。